Яблочные оладушки

Собралась сегодня в гости пригласить подругу на блины по новому рецепту. И в последний момент обнаружила, что испортилось молоко :( . Пришлось срочно искать замену. А выбор пал на
Яблочные оладушки на кефире

Необходимо:
1 яйцо
180 мл кефира
1 стакан муки (220 мл)
1 ч л разрыхлителя
1/4 ч л соли
2 ст л сахара
1 крупное яблоко, очищенное и натёртое на крупной тёрке (лучше соломкой, как морковь)
! Если натереть на обычной тёрке, яблоко даст сок, тогда могут понадобится дополнительно 1-2 ст л муки!
растительное масло, для жарки
сахарная пудра для декора (мы обошлись без неё)

- Смешать яйцо с кефиром
- отдельно перемешать муку, разрыхлитель, соль и сахар
- смешать влажные и сухие ингредиенты, добавить натёртое яблоко, хорошо перемешать, тесто гуще сметаны, но не вязкое
- нагреть сковороду, добавить тонкий слой масла, уменьшить огонь до среднего или меньше
- столовой ложкой выложить тесто на сковороду, немного придавив и придав форму оладям
- жарить до золотисто-коричневого цвета, затем перевернуть и жарить ещё 2-3 мин.

Я делала двойную порцию, чтобы хватило и взрослым, и детворе. Муки показалось 2 стакана много, положила 1,5. А зря! Получилось, конечно вкусно, но, если бы придерживалась рецепта, оладьи вышли бы более высокими и пышными.

Источник http://vk.com/best_of_kulinaria